您现在的位置 :

首页 >  资讯 > 正文

平洲酒楼：全佛山粤菜 热门看点

时间 :2023-05-23 00:02:50   来源 : 吃喝玩乐IN南海

桂城平洲有一家全佛山难寻的粤菜酒楼，30年功力的粤菜大厨坐镇.......一到饭点，附近的街坊就络绎不绝来稳食！


【资料图】

特色一鸭三味

一整只青头鸭足足有8-9斤，从头吃到尾，有3种吃法，捞的、炒的、炖的...不同部位有不同的吃法。

第一味：咸柠檬捞鸭

捞鸡就吃得多了，捞鸭你又吃过没有？当店员把它端上桌子的时候，小编都惊呆了，光看簸箕的半径就有40cm长！鸭肉剔骨撕成肉条，光是配料就有十种，姜丝、葱丝、洋葱丝...

捞好后的鸭肉口感超有层次，紧实的鸭肉贼有嚼劲，在各种配料的加持下啖啖爽口，酱油的香气浸入丝丝鸭肉里，恨不得将整盘一扫而光！

第二味：姜葱爆炒鸭架

剩下的鸭架也不浪费，精明的师傅将鸭架加入姜葱一起爆炒，一口咬下去鲜香可口，鸭肉也不会感到柴，还带有淡淡的姜葱味，越嚼越香！

第三味：冬瓜薏米淡菜炖鸭骨汤

吃完鸭肉还能吃喝汤，奶白汤底融合了鲜鸭、冬瓜、薏米、淡菜干的精华，喝起来非常清甜、清淡但又不失鲜美！

龙虾焖鸡

重量级的大龙虾，混搭老广最爱的鸡煲，一秒激起我的食欲！

任意夹起一块鸡肉，口感紧实Q弹！鸡肉和裹满酱汁的大块头的龙虾互相吸收味道，每一块都肉汁鲜美，美味Q弹！

虾蟹炆果园大扇鸡

超大一锅虾蟹鸡煲端上桌，满满的肉香味飘散开来，鸡肉与海鲜相互融合。5斤重的果园大扇鸡饱含酱汁，口感必须紧实嫩弹有嚼劲！

实力派选手“虾兵蟹将”，既能满足螃蟹爱好者，又能满足吃虾星人。新鲜的明虾吸收够了酱汁，个头肥美硕大，肉质紧致。

里面的大闸蟹个个膏黄蟹肥，超级香！黄油蟹膏融进汤汁里，蟹黄和蟹肉将酱汁吸收的淋漓尽致，每一啖都是享受，任谁都躲不过这诱惑的攻势！

青榄排骨炖鲍鱼

每日选用新鲜的鲍鱼，再搭配上青榄、排骨等材料一起明火慢炖，青榄的香味都浓缩在汤里，入口清润暖胃！

豆豉鹅

煮了将近1小时的鹅肉与豆豉香相互渗透，一入口就被肉感紧紧包围，鹅肉充分地融入了豆豉的香味，连骨头都是咸鲜可口的。

特色盐水鸭

看似平平无奇的盐水鸭，吃一口就会爱上~经过卤制的鸭肉紧实有嚼头，吃起来咸香可口，咀嚼之间还有淡淡的陈皮清香悄然蹦出，清新不腻！

象拔蚌（一蚌两吃）

象拔蚌刺身

象拔蚌刺身是这里必点的，整盆铺到满满的象拔蚌片，分量很足。蚌肉被师傅切成薄薄的一片，很有闪闪亮的画面感，感觉整个夏天都在这里了。

肉质爽脆的蚌肉片，沾上酱油往嘴里一送，冰凉爽口又刺激！细细嚼着，蚌片入口超级爽脆，一口咬下去就能听到“嗦嗦”的声音，我i了！

丝瓜蚌胆粥

吃完刺身，象拔蚌中间的胆还可以做成丝瓜蚌胆粥，在象拔蚌胆和丝瓜的双重“鲜味炸弹”下，这碗粥简直鲜到了眉头！

荷叶蒸水鱼

这道荷叶蒸水鱼恰到好处地利用了荷叶的清香，让清蒸出来的水鱼有清甜的口感。水鱼肉细嫩弹牙，裙边爽口富含胶质，入口滑嫩嫩。

寻味指引：

地址：佛山市南海区桂城街道平洲沙园大桥南路横二街4号

导航搜索：聚源美食

人均：40+

标签：

推荐文章

资讯

行业动态